22 Aralık 2015 Salı

Patlıcan Pizza

Karatay ile sağlıklı yaşamımın 6. gününde istikrarlı bir şekilde devam ediyorum. Bazen bütün bir ekmeği bütün bütün yiyesim geliyor ama 1 saniyeliğine falan. Gurmelik merakımdan değişik ve ekstra sağlıklı yemekler arayışımdan kalan müthiş bir tarif var elimde. Aynen başlıktaki gibi: Patlıcan Pizza.


Elimdeki tek fotoğraf bu. Peynirler erimeden önce çekmiştim. 

Bostan patlıcanını tercih edin, ya soymuyorum ya da pijama gibi soyuyorum. 

Kullandığım peynirler: Mozarella, parmesan ve rende peyniri. Kaşar peyniri de olabilir. 

Üzerlerine küçük birer ikişer brokoli ve karnabahar koydum. Başka bir sefer zeytin koymuştum.

Öncelikle patlıcanları tuzlayıp iki kağıt havlu arasında bekletiyoruz. Yarım saat suyunu çekiyor. Bu sırada domates sosumuzu hazırlıyoruz. 2 kaşık zeytinyağına 3 diş doğranmış sarımsağı atıp altın rengini alıncaya kadar kavuruyoruz. Sonradan yaklaşık 300-400 gram domatesi içine atıyoruz. Annemler yazdan doğranmış domates hazırladığı için ben onu kullanıyorum. Sonra kuru kekik, kuru fesleğen ve biberiye atıyorum. Taze kara biber ile çok hafif tuz ile karıştırıyorum. Artık iyice kıvam alana kadar pişiyor. Kuru kekik yerine taze kullanırsanız çok daha güzel olur ama her zaman bulunmadığından ben de genellikle kuru tercih ediyorum.

bu arada suyu alınan Patlıcanların üzerlerini fırça yardımıyla üzerlerine hafifçe zeytinyağı sürüyorum. Tekrar üstlerine kuru kekik, kuru fesleğen ve karabiber gezdiriyorum. Yaklaşık yarım saat pişiyorlar. 

Sonrasında çıkarıp domates sosunu, onun üstüne peynirleri onun üstüne ekstra malzeme isterseniz onları koyuyorum. Peynirler eriyene kadar. Kırmızı pul biber ekliyorum. Sonrasında ise bilincimi kaybediyorum. Gözümü açtığımda bir kısmını yemiş oluyorum. Gerçekten mükemmel oluyor. Şiddetle tavsiye ediyorum. Pinterest mutfağı sağolsun. Tarifin orjinali ingilizce ve Kalyn's Kitchen adlı bir blog'da. Buyrun link:


18 Aralık 2015 Cuma

Taze fasülyeye alternatif: Pesto soslu ve nohutlu fasülye salatası

Çevirisini kafama göre yaptım, kendi tarif defterime de başka yazmıştım. Annemin "kızım zeytinyağlı fasülye yapar mısın, bozulacak onlar" demesi üzerine fasülye ile yapılacak yemekler aradım. Tabii bizim aklımıza gelen fasülye ile yurt dışında iken aklımıza gelen fasülye bambaşka. Neden?

Buyrunuz efendim, green bean yazınca Google kardeşimiz bize neler veriyor:


Bizim marketlere nadiren rastlarım, gördüğümde hemen atlarım. Fakat bizim fasülyelerle, bunlar biraz farklı. Bu çeşit fasülye ile yapılan yemekleri, bizim taze fasülyeye uyarlamak çok zor. Bizde ki adı börülce fasülyesi bu arada.

Dünyada bizde bulunan taze fasülyeyi yiyen tek ülke biz olamayız diye düşündüm. Artık çeşitli tarım, bahçe, organik sitelerinden elde ettiğim bilgi bizim taze fasülyenin aslında Roma fasülyesi çıktığı ortaya, hatta Roma 2 Bush Bean olarak geçiyor.



Bu şekilde yemek tarifi aradığımda önüme sadece zeytinyağlı fasülye tarifleri çıktı ya da ben doğru düzgün aramayı beceremedim. Dünya üzerinde bu fasülyeden sadece bu mu yapılıyor yani düşünmeye başladım. Nihayet aradığım şeye ulaştım. Başlıkta olduğu gibi salata. 

Neden farklı tarif arayışına girdim peki? Çünkü daha önce dediğim gibi klasik sebze yemeklerinden baydım, hele zeytinyağlı fasülyeye yazık olacaktı, en azından bir kısmı hep bozuluyor.

İşte bu yüzden farklı bir şey yapayım dedim. 

Salatayı önce fasülyelere haşlayarak başlıyorum. Sitede 5-10 dk kaynatın diyor ama 5-10 dakikada kaynamıyor. Azıcık rengi dönene kadar 20 dk geçti en az.

Pesto sos için malzemelerin hepsini rondoya attım.

Son dakika karar verdiğim için evde tabii ki de haşlanmış nohut yoktu. O hale gelmesi için de en az 1 gece beklemesi gerek. Sonuç olarak konserve nohut aldım. Azıcık su gezdirdim.

Kokteyl domatesi olmadığından sebep düz Çanakkale domatesini doğrayıp koydum.


Her ne kadar iç açıcı bir resim olmasa da tadı çok güzel. Şiddetle tavsiye edilir. Yedikten sonra evde olunması tavsiye edilir. (Tuvalet açısından)

Foods for Long Life Blog'undan

Buyrun bu da linki :